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Rollis Koch und Backblog Italien (Süden)
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Acqua pazza - Fisch im verrückten Wasser (mit Dorade) Acqua pazza - Fisch im verrückten Wasser (mit Dorade)
26.07.2020
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Anelli siciliana al forno - Pastagratin mit Gemüse und Mozzarella Anelli siciliana al forno - Pastagratin mit Gemüse und Mozzarella
30.05.2020
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Arancine di riso - Frittierte Reiskugeln Arancine di riso - Frittierte Reiskugeln
31.12.2016
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Arancini di riso mit Mandorlata di Peperoni Arancini di riso mit Mandorlata di Peperoni
12.04.2016
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Auberginenkuchen mit Macceroni gefüllt (Pasta ’ncasciata) Auberginenkuchen mit Macceroni gefüllt (Pasta ’ncasciata)
30.06.2020
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Baccalà alla napolitana - Kabeljau an Tomatensauce mit Oliven und Kapern Baccalà alla napolitana - Kabeljau an Tomatensauce mit Oliven und Kapern
26.09.2022
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Bruschetta caponata Bruschetta caponata
16.10.2016
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Bruschetta mit Mozzarella affumicata und Tomate Bruschetta mit Mozzarella affumicata und Tomate
11.06.2019
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Burrata auf Spaghettini an Tomaten-Zitronensauce Burrata auf Spaghettini an Tomaten-Zitronensauce
05.06.2019
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Burrata auf Tomaten und eingelegten Spargeln Burrata auf Tomaten und eingelegten Spargeln
04.06.2019
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Calzone mit Spinat und Ei Calzone mit Spinat und Ei
29.04.2022
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Caponata Siciliana auf frisch gebackenem Weissbrot Caponata Siciliana auf frisch gebackenem Weissbrot
24.07.2016
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Carosello leccese - Gurkenmelonen-Salat Carosello leccese - Gurkenmelonen-Salat
28.04.2019
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Catalogna e purè di fave Catalogna e purè di fave
23.11.2020
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Crostini mit Piccantino Tropeano und Guanciale Crostini mit Piccantino Tropeano und Guanciale
27.09.2021
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Dorade auf dem Gemüsebett aus dem Ofen Dorade auf dem Gemüsebett aus dem Ofen
01.10.2020
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Fettuccine al Ragù di maiale - Schweinsragoût an Tomatensauce Fettuccine al Ragù di maiale - Schweinsragoût an Tomatensauce
26.04.2021
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Fettuccine alla siciliana - mit Sardinen, Tomätchen, Kapern... Fettuccine alla siciliana - mit Sardinen, Tomätchen, Kapern...
01.12.2021
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Frittata aus dem Ofen mit Mozzarella di Buffalo Affumicata Frittata aus dem Ofen mit Mozzarella di Buffalo Affumicata
10.06.2019
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Frittelle di pesce ghiaccio - Omelettchen mit Eisfischchen Frittelle di pesce ghiaccio - Omelettchen mit Eisfischchen
13.09.2019
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Fusilli mit Puntarelle Fusilli mit Puntarelle
02.12.2019
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Fusilli napoletani - Fusilli mit Tomaten und Ricotta secca Fusilli napoletani - Fusilli mit Tomaten und Ricotta secca
01.10.2018
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Geschmorte Frühlingszwiebeln aus Tropea mit Tomatenreis Geschmorte Frühlingszwiebeln aus Tropea mit Tomatenreis
14.04.2022
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Hohrücken auf Ciambotta lucana (italienisches Ratatouille) Hohrücken auf Ciambotta lucana (italienisches Ratatouille)
29.06.2020
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Insalata di fagioli verdi piccante - Pikanter Bohnensalat Insalata di fagioli verdi piccante - Pikanter Bohnensalat
16.09.2018
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Insalata di patate pugliese - Kartoffelsalat italienisch Insalata di patate pugliese - Kartoffelsalat italienisch
05.05.2023
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Involtini alla siciliana Involtini alla siciliana
01.06.2020
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Italienischer Gemüsesalat mit Aubergine, Zucchetti, Tomate und Mozzarella Italienischer Gemüsesalat mit Aubergine, Zucchetti, Tomate und Mozzarella
03.07.2019
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Kaktusfeigen mit Ziegenfrischkäse und Madgaskarpfeffer Kaktusfeigen mit Ziegenfrischkäse und Madgaskarpfeffer
16.09.2017
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Lammchops mediterran - mit Tomate, Knoblauch und Oliven Lammchops mediterran - mit Tomate, Knoblauch und Oliven
15.11.2021
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Lammgeschnetzeltes sardische Art mit Gnocchetti und gebackener Zwiebel Lammgeschnetzeltes sardische Art mit Gnocchetti und gebackener Zwiebel
06.06.2019
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Lammkoteletts Marsala Lammkoteletts Marsala
12.04.2023
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Lammkoteletts Tropeano - mit pikanter Zwiebelsauce Lammkoteletts Tropeano - mit pikanter Zwiebelsauce
14.06.2020
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Lampascioni - Wilde Zwiebeln Lampascioni - Wilde Zwiebeln
22.04.2019
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Linguine Ammuddicata - Pasta mit Sardellen, Chili und Brösmeli Linguine Ammuddicata - Pasta mit Sardellen, Chili und Brösmeli
05.11.2019
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Linguine di mare - mit Moules und Sardinen Linguine di mare - mit Moules und Sardinen
29.01.2023
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Macco di fave - Sizilianische Bohnensuppe Macco di fave - Sizilianische Bohnensuppe
27.02.2020
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Marinierte Mini-Auberginen mit Parmesan Marinierte Mini-Auberginen mit Parmesan
06.10.2019
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Mediterrane Sardinensuppe Mediterrane Sardinensuppe
10.05.2020
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Melanzane a Beccafico - Auberginen-Involtini Melanzane a Beccafico - Auberginen-Involtini
06.08.2023
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Melanzane alla menta - Aubergine mit Minze Melanzane alla menta - Aubergine mit Minze
11.07.2021
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Miesmuscheln und Calamares mit weissen Bohnen Miesmuscheln und Calamares mit weissen Bohnen
19.02.2024
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Nduja calabrese - Scharfe Streichwurst aus Kalabrien Nduja calabrese - Scharfe Streichwurst aus Kalabrien
09.12.2017
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Orecchiette mit Mangold, Knoblauch und Peperoncino Orecchiette mit Mangold, Knoblauch und Peperoncino
17.07.2017
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Paccheri al forno - mit Mozzarella und Datteltomaten Paccheri al forno - mit Mozzarella und Datteltomaten
03.09.2018
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Paccheri an Tomatensauce mit Kalbszunge Paccheri an Tomatensauce mit Kalbszunge
26.08.2018
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Pancotto alla lucana - Brotsuppe aus der Basilikata Pancotto alla lucana - Brotsuppe aus der Basilikata
22.12.2021
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Parmigiana mit Aubergine Parmigiana mit Aubergine
28.08.2016
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Pasta-Salat mit Spargel, Puntarelle und Tomaten Pasta-Salat mit Spargel, Puntarelle und Tomaten
21.04.2019
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Pastasalat mit Carosello leccese Pastasalat mit Carosello leccese
27.07.2020
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Penne a Candela alla Genovese Penne a Candela alla Genovese
15.02.2024
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Piccantino tropeano Piccantino tropeano
27.09.2021
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Pitta di patate salentina - Kartoffelgratin aus Apulien Pitta di patate salentina - Kartoffelgratin aus Apulien
02.03.2022
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Polpette di calabria aus Salsiccia auf Peperonata Polpette di calabria aus Salsiccia auf Peperonata
19.05.2019
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Polpette di melanzane - Auberginenbällchen auf Tomatensauce Polpette di melanzane - Auberginenbällchen auf Tomatensauce
24.11.2022
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Polpette di pane Polpette di pane
01.03.2020
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Polpette di San Biagio (Kartoffelkroketten) mit Knoblauchquark und Kohlrose Polpette di San Biagio (Kartoffelkroketten) mit Knoblauchquark und Kohlrose
11.11.2018
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Polpette mit Caponata Siciliana Polpette mit Caponata Siciliana
24.07.2016
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Pomodori ripieni alla napoletana - Mit Spaghettini gefüllte Tomaten Pomodori ripieni alla napoletana - Mit Spaghettini gefüllte Tomaten
04.11.2020
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Pulpo alla puttanesca Pulpo alla puttanesca
21.10.2023
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Purea di fave con legumi, cipolle e olive - Bohnenpüree mit Gemüse, Zwiebel und Oliven Purea di fave con legumi, cipolle e olive - Bohnenpüree mit Gemüse, Zwiebel und Oliven
19.06.2017
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Ravioli al baccalà Ravioli al baccalà
14.07.2023
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Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà - Schwarze Ravioli mit Stockfisch an Kurkuma-Sauce Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà - Schwarze Ravioli mit Stockfisch an Kurkuma-Sauce
29.11.2018
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Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà in brodo allo zafferano Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà in brodo allo zafferano
27.12.2018
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Risotto mit Salsiccia calabrese Risotto mit Salsiccia calabrese
27.11.2020
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Rustico leccese — Blätterteigkrapfen mit Mozzarella und Tomaten Rustico leccese — Blätterteigkrapfen mit Mozzarella und Tomaten
15.05.2020
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Saftiger Gemüsegratin mit Lasagnacce Saftiger Gemüsegratin mit Lasagnacce
20.07.2019
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Salsiccia al forno - Sizilianische Bratwurst aus dem Ofen Salsiccia al forno - Sizilianische Bratwurst aus dem Ofen
03.09.2021
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Salsiccia calabrese - Kalabresische Bratwurst Salsiccia calabrese - Kalabresische Bratwurst
25.05.2019
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Salsiccia con Grappa mit getrüffeltem Lauch Salsiccia con Grappa mit getrüffeltem Lauch
22.09.2019
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Scaloppine al marsala e funghi - Kalbsschnitzel mit Marsala und Austernpilzen Scaloppine al marsala e funghi - Kalbsschnitzel mit Marsala und Austernpilzen
08.10.2018
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Spaghetti alla napoletana Spaghetti alla napoletana
28.12.2018
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Spaghetti con la mollica tostata - Spaghetti mit gerösteten Brotbröseln Spaghetti con la mollica tostata - Spaghetti mit gerösteten Brotbröseln
22.05.2023
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Spaghetti mit Pulpo Spaghetti mit Pulpo
01.09.2023
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Spaghetti risottati cremosi alla Cipolla di Tropea Spaghetti risottati cremosi alla Cipolla di Tropea
03.06.2023
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Spaghettini an Olivensauce mit Chévretta Spaghettini an Olivensauce mit Chévretta
28.06.2019
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Trippa alla calabrese - pikante Kutteln Trippa alla calabrese - pikante Kutteln
07.12.2021
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Uova in purgatorio - Eier im Fegefeuer Uova in purgatorio - Eier im Fegefeuer
20.06.2022
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Zuppa di alici del sicilia - Silizilianische Sardellensuppe mit Tomaten Zuppa di alici del sicilia - Silizilianische Sardellensuppe mit Tomaten
19.05.2018
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